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小さな庭つづり

いちじくジャム、、、

 

昨日は、先日のコンポートに引き続き、

いちじくジャムを作りました!

この瓶に4本半、、、

使用したいちじくは、約1K弱です、、、

皮を剥き、切って、グラニュー糖300gをまぶし、

約1時間位おいておくと、、、

この様に水分が出てきます。 この状態になったら火をつけます!

レモンの絞り汁1個分も入れました!

途中、丁寧にアクを取り、、、潰しながら弱火でコトコト、、、

なるべく種も取り、小1時間で出来上がりです!

さっそく今朝のヨーグルトに、、、

出来上がったジャムは

柔らかな色で、市販の色とは違う優しい色合いです!

これは、いちじくのシロップ、、、

ジャムの後、コンポートも作ったので、その時のシロップです!

クールミントの爽やかな香りとよく合いますねー!

 いちじくのジャムやシロップって

ミントの中でも、どうやらクールミントが合うようです!

加工したいちじくは、色も綺麗で美味しい、、、

まだ暑いけれど、初秋の味を満喫した気分です (#^^#)、、、

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  1. 2012/08/29(水) 09:06:18|
  2. 料理

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